Historia del viñedo

Nuestra historia empieza con un acta notario y aquí esta:

El año once de la República francesa y el veinticuatro del fructidor por la tarde (o sea el 11 de septiembre del 1803) Jean-Louis Seguin júnior, Notario público, recibía
           EL señor Gabriel-José-Raymond Villardy-Mont Laur
           Y los señores Thomas, Jacques, André et Augustin Serres, cuatro hermanos
Para autentificar la venta de la finca nombrada como La Salade, St Agnès y la Matte .

Es el principio de una historia amplia de la familia alrededor del vino. En 1842 la familia de Serre agregó a este viñedo la granja de Lebous que incluía el castillo arruinado de Lebous. Desde entonces, la familia de Vialla (que desciende de la familia de Serre) continúa la tradición en esta propiedad bajo del Pic Saint Loup.

El lugar de "La Salade" y especialmente el Château Lebous tienen una historia mucho más vieja que le da un rasgo muy particular

Es en 1954 que Sr. Maurice ROUGE, ayudante del excavador el Dr. Jean ARNAL (doctor en St Mathieu de Tréviers bien conocido como arqueólogo referente), descubrió un túmulo en el cual existía una pista de carro. Este túmulo reveló un viejo dolmen que era estimado por el Dr. ARNAL como perteneciendo al siglo XV antes J-C.

Un muro de fortificaciones construido con una materia pre-ciclópeo fue revelado, y abierto por la puerta y un pasillo que permitía acceso a varias torres colocadas regularmente. Este sistema del fortalecimiento estaba sobre 1m50. En este tiempo, era la altura necesaria por los hombres para tirar encima con un arco o una honda.

Según Dr ARNAL sería un caso raro de arquitectura avanzada de la edad de bronce, que nunca se había visto ni en Francia ni en Europa. Es en Egipto que podemos encontrar una fortaleza calcolítica con características similares.

Nuestro dominio se alarga principalmente entre dos colinas, el Lebous uno (o Leboux) y el Avants localizado en la base del Pic Saint Loup.

La mayor parte del viñedo está situado en un área de A.O.C con la denominación « Coteaux du Languedoc - Pic Saint Loup »

El desarrollo de la finca se esta realizando por una sociedad familial cuyo apellido es: "Société civile agricole des Domaines de la Salade, des Côteaux du Lebous, de la Matte, des Avants et de Pont Trinquat" (S.CO.L.M.A.T.)

En la actualidad, el viñedo resulta del trabajo de Henri Vialla que manejó el dominio de los años 30 hasta los años 80. Desde entonces sus cuatro hijos Monique, Michel, Pierre y Philippe asumieron la continuación.

La mayor parte de las uvas fue plantada por sus hijos; Michel, primer responsable la gerencia, empiezo un plan grande de replantación; desde 1992, Philippe, el hermano más joven, sigue el desarrollo.

A principio de 2007, una nueva generación ocurre bajo patrocinio anterior, representada por Anne Donnadieu, hija de Monique Davila y sobrina de los dos hermanos.

Las principales características:

• Superficie = 45 ha
• Producción anual = 1500 à 1800 hl
• Producción = 40 a 50 Hl. /Has
• Grado = 12° à 13°
• Productos = vino del viñedo en sedimentos calcáreos arcillosos
• El producir tradicional del vino